Mantecados

Ingredientes:

-100 gr. de manteca de cerdo

-100 gr. de mantequilla

- 125 gr. de almendra molida tostada

-350 gr. de harina

-5 gr. de canela

-150 gr. de azucar

-un chorrito de ron tostado (un chupito aproximadamente)

Preparación:

Se tuesta la harina y las almendras en una sartén bien seca, (por separado) se bate la manteca a velocidad 4, cuando este batida se añade el azucar y la canela y se bate un poco mas a velocidad 3, 10 segundos aproximadamente, sin dejar de batir se va agregando poco a poco por el bocal la mezcla de almendra y harina hasta formar una pasta, le añadimos el chorrito de ron .

Se extiende la masa y con el mismo cubilete o una copita de coñac se les da la forma, se ponen en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y espolvoreada con un poco de harina, una vez en la bandeja se pone un poquito de sésamo espolvoreado por encima, se hornean a 160º , yo puse unos 30 min.

Espolvorear con un poquito de azucar glass.